Nếu từng đi đến xứ Kim Chi, có lẽ bạn đã ngạc nhiên trước sự đa dạng, giá cả và hương vị tuyệt vời trong nền ẩm thực của quốc gia này. Hãy cùng mình khám phá những món ăn đường phố Hàn Quốc luôn được mọi người yêu thích và nhất định phải thử để thỏa mãn vị giác của bạn nhé!
1. Tteokbokki – 떡볶이 (Bánh gạo cay)
Chắc hẳn bạn đã vô cùng quen thuộc với món Tteokbokki, đặc biệt là những ai quan tâm đến văn hóa hoặc xem phim điện ảnh, phim truyền hình Hàn Quốc. Tteokbokki hay còn được gọi là bánh gạo, đây được xem là món ăn đường phố Hàn Quốc ngon số 1.
Tteokbokki được tạo nên từ những chiếc bánh gạo tròn dài. Nó sẽ được kết hợp cùng với tương ớt và nước sốt của Hàn Quốc. Đây là món ăn mang nhiều tụ hội nhiều nét tinh hoa của ẩm thực tại Hàn Quốc.
Nếu đã thử món tteokbokki truyền thống thì bạn có thể chuyển sang biến tấu khác như Sotteok Sotteok (소떡 소떡): bánh gạo xiên que. Y như cái tên, So (소) là từ xúc xích, và tteok (떡) có nghĩa là bánh gạo, hai loại được xiên lần lượt rồi chiên hoặc nướng. Cuối cùng là phủ một lớp gia vị làm từ sốt cà chua, mù tạt hoặc ớt đỏ
2. Soondae – 순대 (Xúc xích huyết lợn)
Soondae được biết đến là bạn thân nhất của tteokbboki. Dồi lợn sundae Hàn Quốc được là từ ruột non và ruột già của lợn. Người nấu sẽ nhồi dang myeon, lúa mạch, tiết lợn. Ngoài ra còn có tía tô, hành lá, gạo nếp, kim chi, doenjang và đậu tương mầm.
Người Hàn Quốc ăn sundae kèm với nước sốt, canh Byeongcheon (병천). Nước chấm Soondae khác nhau tùy theo vùng ở Hàn Quốc. Ví dụ, khi bạn gọi món Soondae ở Seoul hoặc tỉnh Gyenggi, muối sẽ được phục vụ để chấm. Tuy nhiên, khi bạn đến thăm Busan – thành phố lớn thứ hai ở Hàn Quốc, họ sẽ phục vụ bạn Soondae với makjang – 막장 (một loại nước sốt làm từ doenjang – 된장 và gochujang –고추장 ).
3. Cupbab – 컵밥 (Cơm trong cốc)
Cupbap là một dịch vụ bán đồ ăn trên xe tải bao gồm cơm đựng trong cốc giấy hoặc cốc nhựa với nhiều loại đồ ăn kèm vào những năm 2000 để phục vụ ẩm thực đường phố Hàn Quốc. Cơm chiên kim chi thường là món cơ bản và được phủ thêm các nguyên liệu phụ như giăm bông, xúc xích, trứng hoặc cá ngừ.
4. Mandu – 만두 (Bánh xếp)
Mandu là món bánh bao Hàn Quốc thường có nhân thịt băm (thường là thịt lợn), đậu phụ, hành lá, tỏi và miến. Có rất nhiều loại Mandu, nhưng thông thường trên đường phố bạn sẽ thấy nhiều nhất 2 loại: nhân thịt và nhân kim chi.
Tùy theo phương thức chế biến mà tên gọi của loại bánh này cũng khác nhau:
– Gun-mandu (군만두): là tên gọi khi sử dụng phương pháp nấu bằng cách nướng hoặc chiên vàng hoặc áp chảo một mặt
– Jjin-mandu (찐만두): khi bánh được hấp bằng khay hấp đan bằng trúc
– Mul-mandu (물만두): bánh được cho vào một nồi nước sôi để chần
– Gullin-mandu (굴린만두): là chỉ chung các loại bánh xếp Hàn Quốc có được tạo thành hình tròn như trái bóng và không có đường tiếp nối với vỏ bánh. Loại bánh này chủ yếu bán vào mùa hè.
5. Dakgangjeong – 닭강정 (Gà chiên sốt giòn ngọt)
Dak (닭) trong tiếng Hàn có nghĩa là gà nên đây là một món gà chiên giòn phủ một lớp sốt sệt, ngọt và cay. Có nhiều loại nước sốt khác nhau nhưng dakgangjeong (닭강정) phổ biến nhất là ớt ngọt.
6. Odeng – 오뎅 (Chả cá xiên)
Odeng là một món ăn phổ biến được làm từ tinh bột và cá xay. Xiên chả cá thường được chấm với nước tương mặn có hành lá và dầu mè. Đây cũng là một trong những món ăn đường phố Hàn Quốc rẻ nhất.
Không thể tải hình ảnh
7. Bap burger – 밥버거 (Burger cơm)
Bap burger là món ăn đường phố nổi tiếng kiểu Hàn Quốc được biết đến vì rất ngon và giá cả phải chăng. Bap có nghĩa là cơm và burger có nghĩa là burger. Nó đặc biệt phổ biến với những sinh viên đang tìm kiếm một bữa ăn giá rẻ.
Món ăn này là một chiếc burger bằng cơm nén chặt để giữ thịt và rau lại với nhau. Người Hàn thích nhân kim chi, cá ngừ, thịt lợn cay hoặc thịt gà với nhiều loại rau giữa các lớp, sau đó nướng hoặc áp chảo để tạo cho bánh có hương vị khói nóng.
8. Twigim – 튀김 (món chiên kiểu Hàn)
Twigim trong tiếng Hàn dùng để chỉ các món chiên giòn. Phần bên ngoài của bột được gọi là ‘áo chiên’ (튀김 옷), chủ yếu sử dụng tinh bột bắp, vụn bánh mì hoặc bột mì.
Món chiên giòn tan này có cách làm gần giống với Tempura của Nhật Bản. Mực chiên (오징어 튀김), rau chiên (야채 튀김), khoai lang chiên (고구마 튀김) và mì cuộn rong biển chiên (김말이),…
9. Waffle kẹp kem
Món này rất phổ biến ở Hàn Quốc vào những ngày hè. Bạn có thể mua tại những cửa hàng ở trạm tàu địa ngầm. Bạn có thể mua và thưởng thức ngay lúc chờ tàu đến. Bánh waffle vừa thơm vừa mềm khi ăn kèm với kem đem đến sự ngọt ngào vô cùng.
10. Mực nướng[Ngắt dòng văn bản]Mực nướng luôn là một món ăn khá phổ biến ở Seoul. Mực được tẩm ướp sẵn gia vị và để nguyên con nướng. Người bán sẽ nướng chín nguyên con. Khi bạn mua người bán thường sẽ cắt nhỏ ra cho bạn cho dễ ăn. Món mực nướng sẽ thường ăn kèm với các loại nước sốt và tương ớt cay.
11. Gyeran-Ppang – 계란빵 (Bánh mì trứng nướng)
Gyeran trong tiếng Hàn có nghĩa là trứng và ppang có nghĩa là bánh mì. Bánh mì trứng nghe có vẻ đơn giản nhưng hương vị lại khác biệt vì nó là sự kết hợp hấp dẫn giữa ngọt và mặn. Món ăn nhẹ này đặc biệt phổ biến trong mùa đông vì mang lại cảm giác ấm áp và dễ chịu khi những chiếc bánh đầy đặn nóng hổi vừa được lấy ra khỏi khuôn.
Bánh được làm bằng bột mì, bột nở, sữa, trứng, bơ, đường và muối. Sau đó, nó được cho vào khuôn và đập nguyên quả trứng vào. Cuối cùng, bánh được nướng cho đến khi có màu vàng nâu thơm nức mũi.
12. Mì tương đen
Những nguyên liệu căn bản được trộn cùng mì tương đen Hàn Quốc sẽ thường là thịt lợn, cà rốt, dưa chuột,… và được ăn kèm với kim chi.
Khi thưởng thức món mì tương đen, du khách sẽ cảm nhận được sự dẻo dai của từng sợi mì hòa quyện cùng với nước sốt tương đen đặc chế của người Hàn, tạo cảm giác bùng vị ngày đầu lưỡi, không thể dừng đũa.
13. Hạt dẻ rang
Vào mùa đông, những con phố ẩm thực ở Hàn sẽ có hương thương béo ngậy của hạt dẻ. Hương thơm của hạt dẻ rang luôn làm cho những vị khách phương xa và cả những người Hàn chính gốc không thể không thưởng thức nó.
14. Bungeoppang – 붕어빵 (Bánh cá)
Bungeoppang là tên tiếng Hàn của một loại bánh tương tự taiyaki của Nhật Bản. Bungeoppang được chế biến từ một dụng cụ tương tự như khuôn ép bằng sắt hình cá. Bột nhão được đổ vào một khuôn kèm theo nhân đậu đỏ, sau đó đổ thêm 1 lớp bột để phủ đầy nhân. Đóng khuôn lại và nướng cho đến khi vàng giòn 2 mặt.
Nhân đậu đỏ là nhân tiêu chuẩn nhưng nhiều món bungeo-ppang trên đường phố lại có nhiều hương vị khác nhau như kem bánh ngọt, mứt, ca cao, hạt dẻ hoặc thậm chí là kem phô mai.
15. Hweori Gamja – 회오리 감자 (Khoai tây lốc xoáy)
Cả củ khoai tây to bự được cắt thành hình xoắn ốc, sau đó chiên giòn tan và phết với nhiều loại gia vị khác nhau như hành hoặc phô mai. Một biến thể khác của món ăn này là Hweori Gamja, tức là có thêm xúc xích xoắn ở giữa
16. Gamja-Hotdog – 감자 핫도그
“Hotdogs” được đặt trên những que phủ bột và chiên giòn, tương tự như món mà người Mỹ gọi là “corn dog” nhưng không giống như corn dog của Mỹ, nó không được làm bằng bột ngô.
Gamja-Hotdog có thể được phủ trong nước sốt như sốt cà chua và sốt mayonnaise hoặc thậm chí rắc cả đường
17. Kẹo Dalgona – 달고나
Dalgona hay Ppopgi là một loại kẹo được làm bằng cách đun chảy đường với một chút baking soda. Từng là đặc sản trong thập niên 70 và 80, Dalgona bỗng hot trở lại nhờ sự xuất hiện nổi bật trong series phim Trò chơi con mực của Netfilx.
Người bán tạo ra các họa tiết khác nhau trên kẹo, chẳng hạn như ngôi sao, trái tim hoặc con cá trước khi kẹo cứng lại hoàn toàn.
18. Miến xào
Japchae chính là món miến trộn thập cẩm. Japchae được trộn cùng với nhiều loại rau quả như giá đỗ, củ cải, dưa chuột,…. Bulgogi & Japchae chính là một sự kết hợp tuyệt vời, nó giúp cân bằng được vị thơm ngon của thịt bò nướng và miến trộn rau củ thanh tao.[Ngắt dòng văn bản]
19. Bánh rán Hotteok
Hotteok Hàn Quốc là một dạng bánh rán, được bày bán khá nhiều trên khắp các đường phố. Hotteok cực kỳ quyến rũ và lôi cuốn bởi vẻ ngoài vàng ươm, giòn tan của mình. Khi cắn vào Hotteok, du khách sẽ cảm nhận được ngay sự giòn tan, sau đó là sự ngọt lịm và mềm béo trong phần nhân bánh.
Bánh hotteok thường được bán trên các xe lưu động trên các đường phố ở Hàn Quốc. Khi nào bạn tới mua bánh thì người bán hàng mới bắt đầu rán bánh, do đó bánh luôn giữ được độ nóng và giòn. Đặc biệt trong những ngày mùa đông khi trời lạnh, vừa đi đường vừa thưởng thức một chiếc bánh ngọt tuyệt ngon như vậy quả là trải nghiệm rất đáng giá.
20. Bạch tuộc sống
Tên món ăn này có thể khiến nhiều người cảm thấy e ngại trong lần đầu thưởng thức thế nhưng món ăn này lại rất được ưa chuộng tại quốc gia này đó nhé. Ăn được bạch tuộc còn sống là cả một nghệ thuật vì nếu không nhanh bỏ vào miệng thì chân của nó sẽ bám vào mặt rất khóc chịu. Bạch tuộc sống được chấm cùng với nước sốt đặc trưng giúp món ăn được ngon hơn. Tuy nhiên, hãy cân nhắc trước khi có ý định thưởng thức món ăn này.
bài viết có ích lắm ạ